Les bienfaits de la baie d’églantier – Rosa Canina

Hilary Self Hilary Self

Eglantier – Rosa Canina

Non commun

Cynorrhodon, rosier sauvage

Habitat

Europe, Asie et Amérique du Nord.

Partie utilisée

Fleur, fruit

Actions

Antioxydant, diurétique, astringent, digestion, tonic immunitaire 

Indications

Comme la plupart des fruits et légumes de couleur rouge orange, le cynorrhodon est riche en vitamine C. Il contient également les vitamine A, B3, D et D. Riche en flavonoïdes, il est un excellent antioxydant.

Ses vertus astringentes en font l’allié des systèmes digestifs barbouillés. Attention à bien retirer les poils avant d’ingérer, ils sont très irritants !

Recette : Gelée d’églantier rapide

1,5 kg de fruit

Sucre

1 citron

Agar agar (facultatif)

1. Laver et sécher les fruits
2. Ôter les extrémités et couper en deux.
3. Mettre les fruits dans une bassine à confiture, couvrir d’eau.
4. Porter à ébullition et cuire 30 minutes.
5. Écrasez et passer au chinois (ou avec une passoire à coulis) pour enlever les pépins et les poils.
6. Peser la pulpe et ajouter 700 g de sucre pour 1 kg de pulpe.
7. Ajouter le jus d’un citron
8. Cuire jusqu’à obtention de la consistance désirée. Remuer régulièrement. * Pour accélérer ce procédé, ajouter de l’agar agar à hauteur de 3 g par kg de fruit et cuire 10 minutes en remuant bien. *

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À propos de Hilary Self Hilary Self

Hilary Self, herboriste médicale diplômée, partage ses connaissances et son expertise en matière de phytothérapie, d’utilisation de plantes et de santé au naturel pour les chevaux et animaux de compagnie.